包丁の刃当たりが良く、腕にかかる衝撃も少ない。木のまな板は使ってみるとわかります。

包丁の刃を痛めない弾力とやわらかさを持つ木のまな板。切る時の腕にかかる衝撃もやわらげます。切る、刻む、毎日のお料理を楽しんでいる人に使っていただきたい木のまな板です。

水にさっと濡らして使うと、匂いや色が移りません。例えば香りのある食材、大葉やニラ、ニンニクを刻む時、木のまな板をさっと水で濡らしてから切ります。木の表面に水の膜ができて、匂いだけでなく、野菜の色素もまな板に移りにくくなります。切り終わったらもう一度、さっと水ですすげば、次の作業にすぐ移れます。
魚を卸す時、肉を切る時も、水でさっと濡らしてから。生臭さや油脂をガードします。まな板の表面のわずかな水分が滑り止めにもなり、切りやすく、扱いやすくなりますので特におすすめです。

朝のキッチンからネギを刻む音、お味噌汁の香り・・・・そんな朝の風景にぴったりなのは、木のまな板。ここち良いまな板の音は、お料理を作る楽しさと、やさしくリズムを刻む音を聞きながら過ごす家族に笑顔も届けてくれます。

どんなキッチンでもしっくりと馴染んで収納しやすい、なによりも使いやすい、長方形を基本にシンプルな形のまな板です。
十分な厚みがあり、重すぎず、軽すぎず、扱いやすい重さです。
角の部分は、全て手で削って仕上げた鉋面仕上げです。（糸面仕上げ）
ご注文をいただいてから作るオーダーまな板です。長さを少し短くしたい、巾を細くしたいなど、ご希望のサイズで製作します。

木曽檜とは、木曽の山で育った、天然の檜だけを指します。日本の3大美林（秋田杉・青森ヒバ・木曽檜）のひとつで、目が細かく、優雅な香りで自然な光沢があり、質が良いので、最高級材と称されます。
水に強く、香りにはフィトンチッド成分による抗菌作用があります。

緋桂とは、桂の中で、特に濃い緋色をしている桂だけを指し、良材とされます。特に北海道日高産の緋桂は有名です。均一にやわらかく、滑らかな質感で、良いまな板の条件を満たした高品質材です。
プロの料理人に愛用者が多く、知る人ぞ知る、料理人ご用達のまな板です。

木のまな板は適度な柔らかさと弾力があります。だから包丁の刃を痛めにくく、刃こぼれがしにくいので、良い包丁が長持ちします。切る、刻む時に、腕にかかる負担を軽減します。

木のまな板をさっと濡らして使います。

大葉やニラを刻む時、魚や肉を切る時は、さっと濡らしてから切ると、匂いも色素もつきにくく、滑りにくく、切りやすい。

朝食を作る音がキッチンから聞こえる。ネギを切る、キュウリを切る、大葉を刻む、、、木のまな板で切ると音が良い。

シンプルな長方形を基本にした木のまな板です。角は全て糸面仕上げ。ひとつひとつ手で削ります。

商品NO.bkhi-002
木曽檜（キソヒノキ）一枚板まな板
サイズ：400×230×30ミリ
価格：11,800円（税・送料込）

商品NO.bkat-002
緋桂（ヒガツラ）一枚板まな板
サイズ：400×230×30ミリ
価格：7,800円（税・送料込）